Vegan lebende Menschen verzichten vollständig auf Produkte, die von Tieren stammen. Das bedeutet, sie konsumieren keinen Fisch oder Fleisch, keine Eier und auch keine Milchprodukte, also nichts, was tierischen Ursprungs ist. Die vegane Ernährung erfreut sich wachsender Beliebtheit. Immer mehr Menschen legen Wert auf Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und gesunde Diätformen. Das Angebot an veganen Produkten in Supermärkten nimmt jährlich zu, von natürlichen veganen Lebensmitteln bis hin zu nachgemachten Fleischalternativen. Doch welche Vor- und Nachteile bringt eine vegane Ernährung mit sich? Ist sie tatsächlich gesund?
Eine gut durchdachte vegane Ernährung kann gesund sein. Es ist entscheidend, dass die Ernährung ausgewogen ist und nicht nur aus verarbeiteten veganen Fertigprodukten besteht. Es sollte ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten sowie Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen bestehen. Je mehr hochwertige, gesunde Nahrungsmittel Du in Deinen Alltag integrierst, desto vorteilhafter wird die vegane Ernährungsweise für Deine Gesundheit sein.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Als Veganer nimmst Du automatisch mehr Obst und Gemüse zu Dir. Das führt dazu, dass Du eine höhere Menge an Nährstoffen und Vitaminen erhältst. Vitamin C ist vor allem in Zitrusfrüchten und bestimmten Gemüsesorten enthalten. Es stärkt das Immunsystem und bietet Schutz vor Krankheiten.
Fleischwaren, fettarme Milchprodukte und Eier tragen zur Erhöhung des Herzinfarktrisikos bei, da sie unter anderem den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Bei einer veganen Ernährung werden solche Produkte gemieden. Vegane Lebensmittel enthalten gesunde Fette und kein Cholesterin, was dazu beiträgt, das Risiko für Herzinfarkte zu senken.
Eine vegane Ernährung kann den Blutdruck reduzieren, was insbesondere Menschen mit hohem Blutdruck zugutekommt. Dadurch benötigen sie weniger Medikamente zur Blutdrucksenkung.
Ein bedeutender Vorteil der veganen Ernährung ist die Reduzierung des Krebsrisikos. Besonders verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem übermäßigen Konsum dieser Produkte.
Diabetes wird häufig durch eine unausgewogene Ernährung mit viel Zucker und wenig Ballaststoffen begünstigt. Zudem fördert eine ungesunde Ernährung Übergewicht, was das Risiko für Diabetes erhöht. Ballaststoffe und Vollkornprodukte helfen hingegen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Eine vegane Ernährung kann nicht nur Diabetes vorbeugen, sondern auch den Zustand bei bereits bestehenden Erkrankungen verbessern. Wie jede gesunde Ernährung trägt auch die vegane dazu bei, das Gewicht zu kontrollieren.
Neben den gesundheitlichen Vorteilen trägt die vegane Lebensweise auch zur Schonung der Umwelt und zur Verringerung von Tierleid bei. Sie ist schmackhaft und vielfältig. Wer sich teilweise oder vollständig auf die vegane Lebensweise einlässt, entdeckt neue Geschmackserlebnisse, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.
Wie bereits mehrfach betont, muss die vegane Ernährung ausgewogen und vielfältig sein, was für jede Ernährungsform gilt. Andernfalls können Mangelerscheinungen auftreten. Besonders wichtig ist, dass Vitamin B12 in ausreichenden Mengen nur in tierischen Produkten vorkommt, weshalb es als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden sollte. Jeder Mensch sollte zudem auf seinen Vitamin- und Mineralstoffhaushalt achten, insbesondere in Bezug auf Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Die vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert eine gewisse Recherche, und das Essen in "normalen" Restaurants kann herausfordernd sein. Es kann eine Weile dauern, bis Du neue Rezepte ausprobiert und die neue Kochweise erlernt hast. Dennoch entscheiden sich viele Menschen für eine vegane Ernährung, da sie sowohl persönliche als auch ökologische Vorteile bietet.
Hermine Krämer ist Ernährungsberaterin. Sie hat sich auf die Beratung und Begleitung von Menschen spezialisiert, die sich mit der veganen Ernährung auseinandersetzen möchten. Ihr Wissen und ihre Kenntnisse machen dieses Buch zu einem perfekten Ratgeber für ein beschwerdefreies Leben.
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